BB Social Dining เป็นร้านอาหารสามชั้นที่ ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางต้นไม้เขียวขจีและป้ายโฆษณาที่ค่อนข้างสุขุมตั้งอยู่ใน Gate Village ที่ Dubai International Financial Centre (DIFC) แนวคิดพื้นบ้านตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นหอศิลป์มาก่อน ซึ่งทำให้เกิดบรรยากาศที่เป็นกันเองและแปลกใหม่ ด้วยบันไดเวียน กระเบื้องปูพื้นสีดำและสีขาว เบาะสีมัสตาร์ด โต๊ะและบูธที่สะดวกสบาย และพื้นที่รับประทาน
อาหารกลางแจ้ง ระเบียง เช่นเดียวกับคำภาษาอาหรับ ชื่อร้าน
มาจากคำว่า (“habibi”) ร้านอาหารต้องการแสดงถึงความสามัคคีและความรักในชุมชน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไม BB จึงตีตราสไตล์อาหารว่าเป็น “การรับประทานอาหารเพื่อสังคม”
บีบี โซเชียล ไดน์นิ่ง
Spero อุทธรณ์ ผู้ร่วมก่อตั้ง BB Social Dining
BB ผสมผสานแรงบันดาลใจในการทำอาหารจากตะวันออก ตะวันตก และตะวันออกกลาง โดยสนับสนุนให้ผู้มารับประทานอาหารออกแบบและแบ่งปันอาหารของพวกเขาที่ประกอบด้วย บาว ชาม อาหารว่าง อาหารพิเศษสำหรับบาร์บีคิว และใช่ ของหวานที่โดดเด่นอีกด้วย และเพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลาย ร้านอาหารจึงให้คำมั่นว่าจะให้บริการแบบมีส่วนร่วมสำหรับผู้รับประทานอาหารทุกประเภท โดยนำเสนออาหารมังสวิรัติ อาหารเจ และอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์
BB เป็นลูกสมุนของทีมผู้ก่อตั้งซึ่งให้ บริการอาหารมายาวนานกว่า 60 ปี โดยมี เชฟ Alex Stumpf เป็นหัวหน้าครัว (ซึ่งเคยเป็นหัวหน้าเชฟคนก่อนของ Peyote) ขณะที่ Shabnum Stumpf และ Spero Panagakis (ทั้งคู่เคยทำงานที่ Zuma) จัดการทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับธุรกิจ. ในฐานะผู้ร่วมก่อตั้งที่มีความเชี่ยวชาญหลากหลายสาขา ทั้งสามคนทราบว่าพวกเขาให้ความสำคัญกับการกำหนดบทบาทที่แตกต่างสำหรับตนเองภายในแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อหลีกเลี่ยงความขัดแย้งในความรับผิดชอบ “เราเชื่อมั่นอย่างยิ่งว่าในฐานะเจ้าของ-ผู้ดำเนินการ เราต้องชื่นชมการพัฒนาทั้งหมดเมื่อสร้างแบรนด์ในประเทศเพื่อที่จะยืนหยัดอยู่เบื้องหลังได้ 100%” Panagakis ซึ่งได้รับตำแหน่งเป็นนักธุรกิจแถวหน้ากล่าว
ผู้ร่วมก่อตั้ง SperoApp, Alex Stumpf และ Shabnum Stumpf
ที่มา: BB Social Dining
“เราแต่ละคนมีพรสวรรค์ของตัวเอง และเราประสบความสำเร็จในการขับเคลื่อนทีมที่แตกต่างกัน ดังนั้นพวกเขาจึงชื่นชมในเรื่องนี้ แต่ละแผนกมีทักษะเฉพาะที่ส่งผลต่อธุรกิจมากพอๆ กับแผนกถัดไป” ผู้ร่วมก่อตั้งยังกระตือรือร้นที่จะพัฒนาทักษะของทีม โดยกล่าวว่า “เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องฝึกอบรมพนักงานของคุณในทุกแผนก ด้วยวิธีนี้ คุณจะสร้างวัฒนธรรมการทำงานเป็นทีมและความเข้าใจดังนั้นแบรนด์จึงอยู่ในระดับแนวหน้าเสมอ ไม่ใช่ แค่แผนกละทีมเท่านั้น”
นี่เป็นแง่มุมที่เจ้าของร่วมให้ความสำคัญอย่างชัดเจน โดย Panagakis ชี้ให้เห็นว่า BB เป็นผลมาจากการทำงานเป็นทีม ความทุ่มเท และความเป็นอันหนึ่งอันเดียวกัน “เราไม่ได้ดำเนินการเพียงร่างเดียว เราทุกคนทำงานร่วมกัน และเราได้สร้างสิ่งที่ไม่เหมือนใครที่ลูกค้าชื่นชอบ” ธุรกิจยังมีความภาคภูมิใจในการหลีกเลี่ยงความคิดแบบไซโล โดยสมาชิกแต่ละคนในทีมจะรู้จักธุรกิจอย่างรอบด้าน
เพื่อให้แน่ใจว่าการดำเนินงานดำเนินไปอย่างมีประสิทธิภาพ
“นอกจากนี้ยังหมายความว่าเมื่อใดก็ตามที่มีพื้นที่สำหรับการเติบโต ก็จะได้รับการยอมรับและดำเนินการในทันที” กลยุทธ์นี้ยังอธิบายวิธีการดำเนินการของผู้บริหาร “ผู้นำที่ดีตระหนักเสมอว่าพวกเขาเก่งเฉพาะกับทีมเท่านั้น!” Panagakis ประกาศ “กลยุทธ์ความเป็นผู้นำของเราสะท้อนให้เห็นถึงกลยุทธ์แบรนด์ ของเรา : เราต้องการสร้างชุมชนสำหรับทีมของเรา ที่ซึ่งพวกเขามีความสามารถที่จะสร้างสรรค์และสนุกสนานในขณะทำงานไปด้วย”
การมีสัญชาตญาณโดยกำเนิดสำหรับชุมชนเป็นสิ่งที่ผู้ร่วมก่อตั้งกล่าวว่าทำให้ BB โดดเด่นท่ามกลางธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มที่มีผู้คนหนาแน่นในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ “เราเชื่อเสมอว่าในทุกชุมชนมีสถานที่สำหรับทุกคน ด้วยการออกแบบและแนวคิด BB เหมาะสมกับราคาที่ใหม่สำหรับตลาดและรองรับการเข้าถึงที่กว้างขึ้นในกลุ่มประชากรที่ยังไม่มี ถูกทาบทาม”
ที่มา: บีบี โซเชียล ไดน์นิ่ง
ในฐานะที่เป็นร้านอาหารและบาร์สังสรรค์ที่ตั้งอยู่ในชุมชน DIFC ที่พลุกพล่าน (ซึ่งมีร้านอาหารระดับไฮเอนด์ที่ได้รับใบอนุญาต ตลาดกลาง และร้านอาหารแบบสบายๆ) ทีม BB พยายามสร้างชื่อเสียงจากเมนูที่โดดเด่นและบรรยากาศที่มีเสน่ห์: “ของเรา หลักคือการเสนอเมนูแบบรวมทุกอย่าง ไม่ใช่เมนูพิเศษเฉพาะที่รองรับหมวดหมู่ตลาดกลางแบบขัดเงา และเมนูที่รองรับทุกโอกาส ตั้งแต่ประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นทางการ ไปจนถึงอาหารกลางวันเพื่อธุรกิจทุกวันหรือช่วงพักช่วงบ่าย… มันเป็นเรื่องของการสร้างบางสิ่งที่ เป็น “ที่ต้องการ” ในตลาด และเรารู้ว่าลูกค้าจะต้องประทับใจ”
แน่นอน เช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ การเดินทางไม่ได้ปราศจากอุปสรรค หนึ่งในอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดของทีมเกิดขึ้นระหว่างขั้นตอนการก่อสร้างร้านอาหาร “เราสร้างขึ้นจากสามชั้น และมีงานโยธาส่วนต่อขยายที่ต้องทำด้วยวิธีเฉพาะเพื่อให้เป็นไปตามข้อบังคับ” Panagakis อธิบาย ในที่สุดก็ทำให้โครงการล่าช้าไปหกเดือน “การกีดขวางและความล่าช้านี้ส่งผลกระทบอย่างมาก เนื่องจากค่าเช่ายังคงต้องชำระแม้ว่าเราจะไม่ได้ทำการค้าก็ตาม”
Credit : สล็อตเว็บตรง / สล็อตแตกง่าย
