แนวโน้มการรับประทานอาหารนอกบ้านที่มีแนวโน้มสูงขึ้นถือเป็นข่าวดีสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารในอนาคต แต่การใช้ประโยชน์จากเส้นทางนี้จำเป็นต้องมีการวางแผนเชิงกลยุทธ์เสน่ห์ของโลกร้านอาหารเป็นสิ่งที่แข็งแกร่งสำหรับฉัน การลิ้มลองอาหารรสเลิศ สร้างสรรค์บรรยากาศหรูหรา และสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำแก่ลูกค้า ดึงดูดผู้มีความหวังนับไม่ถ้วนให้เริ่มต้นการผจญภัยในการทำอาหารของ
ตนเองแม้จะดูน่าตื่นเต้น แต่การประสบความสำเร็จในธุรกิจ
อาหารก็เป็นเรื่องยากเช่นกัน ในความเป็นจริงประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ของร้านอาหารล้มเหลวภายในปีแรก และ 80 เปอร์เซ็นต์ไปไม่ถึงอันดับที่ห้า ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของคุณ อัตราเดิมพันเหล่านั้นอาจรุนแรงยิ่งขึ้นไปอีก ยกตัวอย่างเช่น นิวยอร์กซิตี้ มีร้านอาหาร 12,508 แห่งอยู่ในแพลตฟอร์มการจอง Open Table และจากการศึกษาในปี 2559 โดย NPG Group มีเพียง 2.7 เปอร์เซ็นต์ของร้านอาหาร Gotham เท่านั้นที่ดำเนินการโดยอิสระ
ไม่จำเป็นต้องพูดเลยว่าโลกของการทำอาหารไม่ได้กำลังรอพร้อมอ้าแขนรับสมาชิกใหม่เพื่อเข้าร่วมตำแหน่ง แม้จะมีโอกาสที่ท้อแท้ แต่การเปิดร้านอาหารยังคงเป็นความฝันที่เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับนักชิมและผู้ประกอบการ
ที่เกี่ยวข้อง: อาณาจักรของ Guy Fieri เกือบถูกไฟไหม้ที่พื้นอย่างไร
ขณะที่ฉันกำลังดำเนินการเปิดร้านอาหารของตัวเอง การได้ยินสถิติข้างต้นไม่ได้รับการสนับสนุน แต่ข่าวก็ไม่ได้เลวร้ายไปซะหมด ยังมีผู้ประกอบการหน้าใหม่ที่สร้างร้านอาหารที่ประสบความสำเร็จอยู่ตลอดเวลา และหลังจากค้นคว้าเพิ่มเติม ฉันพบว่าปี 2017 อาจเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสำหรับผู้ประกอบการที่จะเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหาร โดยพิจารณาจากแนวโน้มการเติบโตของการรับประทานอาหารนอกบ้านของชาวอเมริกัน
แม้ว่าตลาดจะแข็งแกร่ง แต่ร้านอาหารมีความต้องการอย่างแน่นอน จากรายงานของ QZ ประจำปี 2559ชาวอเมริกันใช้จ่ายเงินที่ร้านอาหารมากกว่าร้านขายของชำในปี 2559 ส่วนหนึ่งเป็นเพราะการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมที่ดึงผู้คนออกจากครัว แนวโน้มการรับประทานอาหารนอกบ้านที่มีแนวโน้มสูงขึ้นถือเป็นข่าวดีสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารในอนาคต แต่การใช้ประโยชน์จากเส้นทางนี้จำเป็นต้องมีการวางแผนเชิงกลยุทธ์ มีหลายสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อเตรียมพร้อมสู่ความสำเร็จก่อนที่คุณจะเปิดประตูบ้านด้วยซ้ำ
1. ความคิดริเริ่ม
หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการสร้างความโดดเด่นให้กับวงการอาหารคือการนำเสนอประสบการณ์ใหม่ ไม่ว่าคุณจะอาศัยอยู่ที่ไหน คนในพื้นที่คงไม่ขอทานร้านพิซซ่าแห่งใหม่ ซึ่งหมายความว่าหากคุณมีความฝันที่จะพลิกแป้ง มันอาจจะยากกว่าที่จะทำลายมัน
ผู้บริโภคมักจะรู้สึกทึ่งกับแนวคิดใหม่เอี่ยม นอกจากนี้ มีโอกาสเสมอที่จะใช้ประโยชน์จากช่องที่ไม่ได้ใช้ – อาจต้องใช้ความคิดนอกกรอบบ้าง ในปี 2559 เจสสิก้า บีล นักแสดงสาว ได้เปิด ร้านอาหารAu Fudge ที่เหมาะสำหรับเด็กในลอสแอนเจลิส ตอนนี้ คุณอาจจะกลอกตาไปที่ดารารายอื่นที่จ้องทำลายวงการอาหาร แต่ความตั้งใจของ Biel ไม่ใช่แค่ขยายแบรนด์ส่วนตัวของเธอเท่านั้น แต่เธอเห็นความต้องการที่ชัดเจนสำหรับร้านอาหารรูปแบบใหม่
ที่เกี่ยวข้อง: ที่ร้านอาหารแห่งนี้ การปฏิสัมพันธ์ของมนุษย์เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม
Biel ซึ่งเป็นพ่อแม่มือใหม่เองก็ต้องการที่จะรับประทาน
อาหารนอกบ้านกับลูก ๆ ของเธอโดยไม่สูญเสียคุณภาพและประสบการณ์ในการรับประทานอาหาร โดยปกติแล้ว ร้านอาหารที่ให้บริการเด็กมักจะไม่มีตัวเลือกเมนูที่แปลกใหม่หรือดีต่อสุขภาพ Au Fudge ตอบสนองความต้องการทั้งสองอย่างและได้เปิดประตูสู่ร้านอาหารเฉพาะกลุ่มใหม่ในลอสแอนเจลิส – หรูหรา เป็นมิตรกับเด็กและออร์แกนิก (นี่คือลอสแองเจลิส) ภายในโอ ฟัดจ์ เด็กๆ มักจะเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์สำหรับเด็ก ขณะที่ออแพร์จะดูแลในห้องเด็กเล่น ในขณะเดียวกันพ่อแม่ของพวกเขาก็เพลิดเพลินกับการพักผ่อนด้วยค็อกเทลและสลัดซีซาร์ควินัวมังสวิรัติ เป็น win-win สำหรับทุกคนและเป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นมิตรกับครอบครัวในรูปแบบใหม่
2. แผนธุรกิจ
แผนธุรกิจที่มั่นคงมีความสำคัญต่อความสำเร็จของร้านอาหารในฐานะเชฟที่มีความสามารถ แต่มักถูกมองข้ามอย่างรวดเร็วในกระบวนการวางแผน แผนธุรกิจของคุณจะช่วยให้คุณ หุ้นส่วน และนักลงทุนของคุณวางแผนไปสู่ความสำเร็จ และยังวางแผนสำหรับสิ่งที่เลวร้ายที่สุดด้วย แผนธุรกิจของคุณต้องมีภาพรวมของตลาด การวิเคราะห์การแข่งขัน ข้อมูลเชิงลึกของกลุ่มเป้าหมาย และการคาดการณ์งบประมาณที่เป็นจริง
การเปิดร้านอาหารอาจเป็นกระบวนการที่ไม่แน่นอน แต่การวางแผนทุกสถานการณ์ที่เป็นไปได้จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ดีที่สุดสำหรับการลงทุนของคุณ แผนธุรกิจที่ครอบคลุมจะช่วยให้คุณกำหนดความต้องการเงินทุนของคุณได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน ผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหารแนะนำให้มีเงินทุนหมุนเวียนหกถึงเก้าเดือนก่อนที่คุณจะเปิดร้าน
Scott Mowrey หุ้นส่วนผู้จัดการของกลุ่มที่ปรึกษาด้านโรงแรมและร้านอาหารVSAGอ้างถึงการวางแผนที่ไม่สมบูรณ์ว่าเป็นข้อผิดพลาดที่ป้องกันได้สูง แต่พบได้ทั่วไปในบรรดาเจ้าของภัตตาคารมือใหม่ “การทุ่มเทเวลาทั้งหมดของคุณไปกับการออกแบบพื้นที่ที่สวยงามและสร้างสรรค์เมนูแปลกใหม่เป็นเรื่องน่า
Credit : เว็บสล็อต / ยูฟ่าสล็อต เว็บตรง
